Instrukcja obsługi zaparzacza do kawy Fellow Stagg X 10oz

Najważniejsze informacje o parzeniu

Zaparzacz Fellow Stagg X 10oz służy do przygotowania jednej filiżanki kawy (ok. 350g). Proces parzenia wymaga precyzyjnego odmierzania składników i czasu. Zalecana dawka kawy to 17-19g na 300g wody o temperaturze 201-205°F (ok. 94-96°C). Całkowity czas parzenia powinien wynosić około 3 minuty.

Wymagane akcesoria

• Zaparzacz Stagg X
• Dedykowany filtr Stagg X
• Karafka Stagg X
• Młynek żarnowy
• Czajnik z wylewką (pouring kettle)
• Waga kuchenna
• Stoper

Instrukcja parzenia krok po kroku

1. Umieść filtr w zaparzaczu Stagg X i ustaw go na karafce.
2. Napełnij czajnik gorącą wodą i dokładnie przepłucz filtr w zaparzaczu. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć do karafki, a następnie ją wylej.
3. Odmierz kawę (17-19g) i zmiel ją na średnio-drobny stopień (drip-medium fine).
4. Umieść zaparzacz z filtrem i karafkę na wadze, wsyp kawę. Potrząśnij zaparzaczem, aby wyrównać warstwę kawy, wytaruj wagę i napełnij czajnik gorącą wodą.
5. Uruchom stoper i rozpocznij zalewanie.
6. Proces zalewania podzielony jest na sześć etapów po 50g wody co 15 sekund, z 15-sekundowymi przerwami na spływanie wody między każdym zalaniem.
7. Każde zalanie rozpoczynaj od środka, wykonując koncentryczne okręgi na zewnątrz i z powrotem do środka, aby nasycić wszystkie ciemne miejsca na powierzchni kawy.
8. Kawa powinna zakończyć spływanie około 3:30 minuty. Zdejmij zaparzacz i podawaj kawę.

Harmonogram zalewania

• 0:00 - 0:15: zalanie do 50g
• 0:30 - 0:45: zalanie do 100g
• 1:00 - 1:15: zalanie do 150g
• 1:30 - 1:45: zalanie do 200g
• 2:00 - 2:15: zalanie do 250g
• 2:30 - 2:45: zalanie do 350g

Wskazówki dotyczące filtrów i mielenia

Filtry: Przechowuj filtry w kubku, dociskając je, aby zachowały swój kształt. Płucz filtry, wlewając gorącą wodę bezpośrednio na środek, co zapobiegnie zapadaniu się "fal" w filtrze.

Mielenie: Wszystkie młynki produkują mieszankę drobnych i grubych cząstek, jednak młynki żarnowe zapewniają większą jednolitość. Jeśli kawa jest zbyt mocna lub gorzka, ustaw młynek na nieco grubsze mielenie. Jeśli jest zbyt słaba lub kwaśna, ustaw młynek na nieco drobniejsze mielenie.