Instrukcja obsługi zestawu do wędzenia Zwilling Plus

Najważniejsze informacje z instrukcji

Zestaw do wędzenia Zwilling Plus służy do łatwego wędzenia potraw w warunkach domowych. Przed pierwszym użyciem należy zapoznać się z procedurą przygotowania naczynia oraz techniką wędzenia. Należy pamiętać, że po pierwszym użyciu naczynie może trwale zmienić kolor na ciemniejszy, co jest naturalnym efektem procesu wędzenia i nie wpływa na funkcjonalność produktu.

Obsługa i wędzenie

1. Test temperatury: Rozgrzej patelnię. Aby sprawdzić, czy osiągnięto optymalną temperaturę (ok. 230 °C), wykonaj test kropli wody: wlej kilka kropel wody na patelnię. Jeśli krople formują się w małe kulki i „tańczą” na powierzchni, temperatura jest odpowiednia. Jeśli odparowują, patelnia jest za zimna.
2. Przygotowanie wiórków: Zmniejsz moc palnika o ok. 40%. Dodaj wiórki wędzarnicze (2 łyżki stołowe dla lekkiego wędzenia przez ok. 20 minut lub 3 łyżki dla intensywnego wędzenia powyżej 20 minut). Opcjonalnie można dodać zioła, herbatę lub przyprawy.
3. Montaż zestawu: Umieść płytę ociekową nad wiórkami. Płyta posiada otwory do przepływu dymu oraz wgłębienie na tłuszcz i soki z potraw.
4. Wędzenie: Umieść ruszt z potrawą na płycie ociekowej i przykryj pokrywką. Gdy pokrywka stanie się ciepła, rozpocznij wędzenie i ponownie zmniejsz temperaturę o ok. 50%. Pokrywka powinna pozostać zamknięta, aby dym nie uciekał. Jeśli dym wydostaje się spod pokrywki, temperatura jest zbyt wysoka.
5. Zakończenie: Po zakończeniu czasu wędzenia wyłącz palnik. Pozostaw naczynie do ostygnięcia na ok. 5 minut przed zdjęciem pokrywki, aby dym mógł wniknąć w potrawę.

Konserwacja

Ciemne przebarwienia powstałe na patelni po wędzeniu są normalnym zjawiskiem i nie wymagają usuwania. Nadają one potrawom charakterystyczny aromat przy kolejnych użyciach.

Wskazówki kulinarne

Czas wędzenia zależy od grubości produktu. Przykładowo, dwa kawałki łososia (ok. 200 g każdy) wymagają od 12 do 20 minut wędzenia, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia (12 minut dla wnętrza różowego, 20 minut dla pełnego wysmażenia).