Vulcan Chef'sCombi 102E-GR: Elektryczny piec konwekcyjno-parowy

Opis produktu

Vulcan Chef'sCombi 102E-GR to zaawansowane, 10-poziomowe urządzenie wielofunkcyjne zaprojektowane do profesjonalnej gastronomii. Piec łączy w sobie funkcje konwekcji, gotowania na parze, pieczenia, grillowania, smażenia beztłuszczowego oraz regeneracji potraw. Wyposażony w innowacyjny system automatycznego usuwania tłuszczu, zapewnia higieniczną i wydajną pracę bez konieczności ręcznej obsługi.

Kluczowe funkcje i obsługa

Urządzenie posiada 10-calowy, pojemnościowy ekran dotykowy HD, który umożliwia obsługę w rękawicach. Interfejs użytkownika przypomina obsługę smartfona, oferując intuicyjne menu, profile użytkowników z kodami PIN oraz rozbudowane funkcje pomocy. Systemy takie jak CombiGuide, MenuMix oraz AutoClimate automatycznie dostosowują parametry gotowania, zapewniając powtarzalne i doskonałe rezultaty.

Dane techniczne

• Pojemność: 20 pojemników GN 1/1 lub 10 blach 18"x26".
• Tryby pracy: Konwekcja (80-575°F), Para (90-270°F), Kombinacja (80-575°F).
• Zasilanie: Dostępne w wersjach 208V, 240V oraz 480V (3-fazowe).
• Wymiary zewnętrzne: 42.36" wys. x 41.02" szer. x 41.06" gł.
• Waga: 418 lbs (netto).

Bezpieczeństwo i konserwacja

Piec wyposażony jest w automatyczny system czyszczenia CombiCare, który wykorzystuje tabletki czyszczące i sztyfty pielęgnacyjne do usuwania osadów wapiennych. Konstrukcja ze stali nierdzewnej ASTM 304 z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia utrzymanie higieny. Urządzenie posiada klasę ochrony IPX5, co pozwala na mycie strumieniem wody. Zaawansowane zarządzanie osadami wapiennymi oraz regularne płukanie generatora pary gwarantują długą żywotność urządzenia.

Instalacja i usterki

Zaleca się profesjonalną instalację przez autoryzowany serwis. Piec posiada wbudowany system diagnostyczny z funkcją autotestu, który wyświetla komunikaty serwisowe. W przypadku awarii, tryb awaryjny pozwala na dokończenie cyklu gotowania. Urządzenie wymaga podłączenia do wody o określonych parametrach jakościowych oraz odpowiedniego systemu filtracji, aby uniknąć uszkodzeń wynikających z osadzania się minerałów.