Instrukcja obsługi krajalnicy do wędlin Avantco 177SL612A i 177SL713A

Najważniejsze informacje z instrukcji

Niniejsza instrukcja dotyczy krajalnic Avantco modeli 177SL612A oraz 177SL713A. Urządzenie przeznaczone jest do użytku komercyjnego wewnątrz pomieszczeń. Instrukcja zawiera kluczowe procedury dotyczące bezpiecznej obsługi, codziennego czyszczenia, konserwacji oraz ostrzenia noża.

Instalacja i pierwsze uruchomienie

• Ustaw urządzenie na stabilnej, suchej powierzchni o odpowiedniej wysokości, z dala od miejsc o dużym natężeniu ruchu.
• Upewnij się, że włącznik znajduje się od strony operatora.
• Nie podłączaj urządzenia do zasilania przed zakończeniem ustawiania.
• Przed pierwszym użyciem wyczyść urządzenie wilgotną szmatką z neutralnym detergentem.

Obsługa urządzenia

Krajalnica oferuje dwa tryby pracy:

• Tryb ręczny: Ustaw dźwignię H w pozycji A. Włącz silnik noża i użyj uchwytu na dociskaczu żywności, aby przesuwać wózek.
• Tryb automatyczny: Ustaw dźwignię H w pozycji B. Włącz najpierw silnik noża, a następnie silnik posuwu automatycznego.

Grubość plastrów ustawia się za pomocą pokrętła znajdującego się obok włącznika.

Czyszczenie i konserwacja

Urządzenie należy czyścić przynajmniej raz dziennie. Zawsze odłączaj zasilanie przed czyszczeniem.

• Demontaż: Przed czyszczeniem należy zdemontować dociskacz żywności, stół produktu, płytę środkową, deflektor plastrów oraz ostrzałkę.
• Czyszczenie noża: Używaj wilgotnej szmatki z detergentem, przesuwając ją od środka noża na zewnątrz. Nigdy nie przesuwaj ręki w stronę krawędzi tnącej.
• Smarowanie: Sprawdzaj poziom oleju w okienku [A]. Jeśli poziom spadnie, uzupełnij olej w porcie [B]. Dodatkowo, port [B] na boku urządzenia służy do smarowania wałków (zalecane raz w tygodniu).

Ostrzenie noża

Nóż należy ostrzyć, gdy jakość cięcia jest niezadowalająca. Nie ostrz brudnego noża, gdyż uszkodzi to kamienie szlifierskie.

1. Wyłącz i odłącz urządzenie.
2. Ustaw pokrętło grubości na 0.
3. Poluzuj pokrętło blokady ostrzałki, obróć ją tak, aby kamienie znalazły się po obu stronach noża i zablokuj.
4. Podłącz zasilanie i włącz urządzenie.
5. Naciśnij przycisk kamienia szlifierskiego na 5-10 sekund, a następnie przycisk kamienia gratującego na 2-3 sekundy.
6. Wyłącz urządzenie i wróć ostrzałkę do pozycji przechowywania.

Bezpieczeństwo

• Używaj wyłącznie prądu zmiennego (A.C).
• Operator powinien nosić dopasowaną odzież i rękawice ochronne podczas czyszczenia lub konserwacji.
• Nóż musi zostać wymieniony, gdy jego średnica zmniejszy się o 5 mm.
• Urządzenie powinno być obsługiwane wyłącznie przez przeszkolony personel.